排骨黄芽汤

操作时间：60分钟

原料：猪排骨300克，黄豆芽150克。

调料：葱花、葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒3大匙，植物油5大匙。

排骨黄芽汤的做法

1、黄豆芽去根，用清水洗净，沥干水分，放入热锅中干炒一下，盛出。

2、猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成块，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。

3、锅中加入植物油烧热，放入排骨块煸炒约5分钟，取出沥油。

4、锅中留底油烧热，下入葱段、姜片爆香，烹入料酒，放入排骨块，再倒入清水烧沸，出锅倒入砂锅内。

5、砂锅置火上烧沸，转小火煮约30分钟，放入黄豆芽，续用小火煮至排骨熟烂，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

此汤特色：咸香微辣

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

煲汤网小提示

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黄豆芽和猪肚能一起吃吗: 猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。