(3)酸梅汤
[导读]: 全国进入高温天气,热浪袭来。大家各有各消暑的招,网上的酸梅汤算是比较火爆的一款夏日饮品,各种做法也随之而来。在西安,酸梅汤也不是什么稀罕物,各家食店都有卖的,有自
全国进入高温天气,热浪袭来。大家各有各消暑的招,网上的酸梅汤算是比较火爆的一款夏日饮品,各种做法也随之而来。在西安,酸梅汤也不是什么稀罕物,各家食店都有卖的,有自己熬制的,也有偷懒用酸梅粉兑出来的。对于大多数的西安人以及外地游客来说,在夏日的坊上,汗流浃背、口干舌燥的品尝坊上特色小吃的同时,也会要上一杯还冒着凉气,带着冰渣的酸梅汤解渴。顿时沁人心脾,暑气立减。
说起酸梅汤的起源,在我国流传久远,在很多的古籍中也都有记载。酸梅汤最早是一剂汤药,具有行气散瘀、收敛肺气、除烦安神、生津止喝的功效。尤其是在炎热的夏日饮用,还有清凉解暑的作用,实属夏日解暑之上品。后来经过御膳房的改制与加工,就变成了宫廷御用的饮品。古称“土贡梅煎”。后来流传到民间,深受平民百姓的喜爱,也就成为了百姓家庭常备的解暑饮品。
酸梅汤
材料:乌梅5个,淡色乌梅6个(如果没有,乌梅就要多一些了),干山楂20克,洛神花(玫瑰茄)4朵,甘草4片,清水2000ml,冰糖适量。
酸梅汤的做法
1、准备材料。
2、乌梅、山楂干用清水泡10分钟。
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