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网站首页起片蒸鲈鱼的做法
[导读]：1张图片 “ 鲈鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，口感很好，容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺，片成鱼片入锅蒸，浇汁儿，造型好看，上桌大气。大片鱼肉，不用担心鱼刺，吃起来简直不
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“鲈鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，口感很好，容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺，片成鱼片入锅蒸，浇汁儿，造型好看，上桌大气。大片鱼肉，不用担心鱼刺，吃起来简直不要太爽。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
起片蒸鲈鱼的做法步骤
-
1刮掉鱼鳞去掉内脏，将鲈鱼清洗干净。 -
2去头后，沿背脊切开将大片鱼肉片下，另一面同样操作。 -
3鱼骨、鱼头剁开备用。 -
4片下来的鱼肉，去掉腹部大刺，切双飞片。 -
5水中加入盐、料酒，洗掉鱼片的血水腥味。 -
6沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀。 -
7鱼肉卷起摆入盘中，入锅蒸三分钟后，出锅摆盘。 -
8葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱花、蒸鱼豉油。 -
9最后浇汁儿浇在鱼上即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
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