清炒茄丝的做法
[导读]:1张图片 “ 小时候总是吃咸鱼茄子,长大后发现茄子清炒也好吃。 ” 食材明细 主料 茄子 适量 青椒 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 豆瓣酱 适量 酱香 口味 炒 工
1张图片
“小时候总是吃咸鱼茄子,长大后发现茄子清炒也好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒茄丝的做法步骤
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1将茄子洗净切丝,放入碗内,加少许盐,稍微揉搓均匀,腌制一下(茄子更软糯有味道哦)青椒切丝,备用葱姜切丝,备用蒜切末,备用(中午做的时间赶,没拍细节图,见谅哦)。
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2取炒锅,热锅凉油,放葱姜蒜爆香,放豆瓣酱煸香,(豆瓣酱不要煸太长时间哦,出来香味就赶紧下茄子,要不然容易粘锅哦,茄子下锅前要去掉淹出的水分哦),下茄子翻炒,加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可(青椒不要炒太久,营养补充维生素)。
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3出锅(出锅前可以加点香油,当然按自己喜好啦)装盘。香喷喷热腾腾的冬季暖胃菜上桌啦。
小窍门
茄子用盐腌制过,另外还有豆瓣酱,就不需要另外加盐了。
来自 小小妮_eVx9 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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