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网站首页红烧东海小鲳鱼的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 东海小鲳鱼 三条 辅料 大葱 一段 大蒜 一瓣 姜 一小块 干辣椒 两个 青椒 半个 调料 食用油 适量 生抽 适量 香醋 少量 米酒 少量 十三香 少量 老抽 少量 咸鲜 口味
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧东海小鲳鱼的做法步骤
-
1大葱和姜洗净，去皮切碎。 -
2把小鲳鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净。盘底撒上少许盐，铺上葱姜碎，把小鲳鱼放入盘中，然后表面继续撒一层盐，放上葱姜碎，倒入少许料酒，腌制20分钟。 -
3大蒜一瓣切成片，干辣椒两个掰开备用。 -
4锅中放适量油，放入蒜片和干辣椒，小火炸香。 -
5放入小鲳鱼，小火煎制。 -
6煎好一面后，翻面煎，然后放入适量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均匀，然后再放入少量老抽上色。 -
7添入清水没过食材，炖十分钟左右。 -
8炖鱼的时候，把半个青椒洗净，切成碎末。 -
9锅里汤不多的时候，放入青椒碎提鲜，断生即可关火。 -
10装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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