茶炒蟹的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 大闸蟹 2个 辅料 茶叶 适量 土豆 1个 盐 适量 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 茶炒蟹的做法步骤 1 备食材:土豆条、葱段、姜片,大闸
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茶炒蟹的做法步骤
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1备食材:土豆条、葱段、姜片,大闸蟹(放在水中去除污物),茶叶用水沏开。
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2大闸蟹治净,肉斩成大块,蟹钳拍破。
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3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香,蟹钳蟹脚先熟,蟹块要炸的时间稍九一些。
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4捞出控油。
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5关火用余温将茶叶炸酥。
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6油温再次升至六成热,下土豆炸至脆硬待用。
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7锅底留油,投入姜片和姜片炒香。
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8下炸过的蟹肉翻炒。
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9烹入茶汁。
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10加盐调味,翻炒。
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11等汁快收干时,虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀,出锅即成。
小窍门
1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火,否则茶叶容易炸糊。
2、炸茶叶时要关火或用小火,否则茶叶容易炸糊。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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