毛豆芋艿的做法
[导读]:3张图片 “ 江南人家中秋的餐桌上少不了的一道菜,亦可当菜又可当主食,而且营养丰富,鲜嫩美味,做法也简单。 ” 食材明细 主料 芋艿 500克 毛豆 100克 辅料 盐 适量 油 适量 咸鲜
3张图片
“江南人家中秋的餐桌上少不了的一道菜,亦可当菜又可当主食,而且营养丰富,鲜嫩美味,做法也简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
毛豆芋艿的做法步骤
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1这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿,和香芋还是有区别的,这种个头小,里面是白色的,口感比较滑,而香芋,里面是略带紫色的,吃上去更绵软,还带有淡淡的香味。
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2把买回来的芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净。
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3芋艿洗净后切成滚刀块。
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4锅中倒入适量的油,先把毛豆放入煸炒一下。
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5等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
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6炒匀后加入没过芋艿的水。
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7煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
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8做法很简单,鲜美软糯的芋艿毛豆。
小窍门
芋艿的汁水碰上皮肤,有人会痒,那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱,所以会痒,可以在刮皮的时候带上手套,或者在醋水中浸下,这样酸碱中和,会好很多。
来自 乐食记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
早餐
午餐
晚餐
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