酥炸茼蒿丸的做法
[导读]:1张图片 “ 茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和
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“茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸茼蒿丸的做法步骤
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1新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用。
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2茼蒿切成均匀的细粒。
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3葱姜洗净切成葱末和姜末备用。
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4胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状。
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5将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中。
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6首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分。
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7放入调味料盐、五香粉、味精。
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8放入面粉和淀粉开始搅拌。
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9所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。
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10锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来。
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11茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可。
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12用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油。
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13酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中。
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14茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒。
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15这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道。
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16搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢。
小窍门
茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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