赫扎是湖北具有地方特色的地方名菜，是武陵山区恩施等地的民间家常菜。主要成分是大豆，有时候会加一些花生。烹饪时，可以加入一些蔬菜和其他配料。这是一种非常好的早餐，也是一种简单营养的Aauto速食菜肴。战争期间，在战争和混乱的时代，赫哲族曾经是恩施土家族的救命恩人，过新年& ldquo奢侈品& rdquo。

其实渣滓也叫懒豆腐或菜豆腐，是以前土家的方法& ldquo矿渣& rdquo，也就是膨胀大豆(或者添加花生等。)并用石磨磨成渣浆。& ldquo矿渣& rdquo不要过滤、研磨、蒸煮，根据个人口味用各种肉类、素食材料烹调。现在有豆浆机就简单多了。可以直接冲泡成浆，也可以用下脚料豆渣加工。我们来看看渣渣和青菜的搭配。

矿渣混合教程:

1、准备出渣。(直接用豆渣，或者现在用豆浆机。(

2.青菜浸泡洗净，切块备用；姜切碎，蒜瓣去皮，葱切碎。

3.将铁锅加热，加满油。当油温达到30%至40%时，在锅中翻炒姜末蒜末，将青菜碎入锅中，用大火翻炒至软而多汁。

4.将渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠度，大火煮沸3-5分钟，加盐调味，在锅顶倒入香油，撒上葱花。

成品图:

渣厚适宜，味美易消化，豆香味浓无腥味，味香醇厚，营养丰富。特别适合胃口不好的夏天，有调理肠胃的作用。

现在用豆浆机，用料丰富，捞渣很简单。大豆和花生的搭配也是现代人推崇的保健和食疗的黄金搭档，所以吃渣对人体健康非常有益。