藕煨排骨主要是以藕和排骨为主。莲藕是一种非常常见的食物，具有清热解毒的功能。稀疏的肋骨富含钙质，能够促进骨骼生长，对儿童的生长发育起到不可或缺的作用，对延缓老年人骨骼衰老也有重要意义。

莲藕煨排骨练习教程:

1.将排骨浸泡在清水和洋葱姜水中约半小时。血水出来后，换几次水。再次用清水冲洗浸泡过的排骨，沥干水分备用。

2.在煎锅里倒一点油，把姜片炒一下。炒排骨。

3.当肉变色，轻微缩水时，加入一小勺白糖搅拌均匀，再加入一勺精盐搅拌均匀。在锅里喷一点料酒，称好锅。

4.排骨表面烧糊后，在锅里加入1碗水，煮开。

5.将排骨和汤倒入汤锅，一次加入足够的水，用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，用小火煨。

6.莲藕洗净切块(注意检查莲藕的孔洞是否干净)，撒上精盐，腌制均匀。腌制半小时左右后，将莲藕放在水龙头下，用清水冲去盐分。

7.将洗净的莲藕块沥干，倒入7℃的汤锅，用勺子稍微搅拌排骨和莲藕块，再次用大火煮沸，清除翻滚的泡沫，用小火煨至切碎和去骨的莲藕块关闭(约2分钟)，即可食用。

成品图:

莲藕煨排骨的美味小贴士；

1.排骨没泡在水里。通常煮汤前需要将肉骨食材焯水至带血，但要用湖北民间& ldquo古代& rdquo煨汤的方法，这一步可以省略。

2.先炒，再放盐。湖北煨汤习惯，先炒肉再加水煨。盐要放在第一位。用煨汤大师的话说就是& ldquoKill & rdquo水& ldquoKill & rdquo是& other移除& rdquo，& ldquo被迫退出& rdquo的意思。因为盐具有渗透性，可以渗透到原料内部，排出原料中的水分。& ldquo古代& rdquo法式煨汤的观点是先煎后料肉质收缩，有利于长时间煨而不腐坏，使肉质口感更醇厚。

3.莲藕要腌制。莲藕入锅前要加盐腌制，腌制好的莲藕煨汤更入味，粉状。(& ldquo粉末& rdquo也就是北方方言& ldquoFace & rdquo的意思。(

莲藕煨排骨介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试一下。秋天来了，你需要补补身体。你可能希望有这么美味的食物，既营养又健康。让我们和你的家人一起组成你的身体。