双椒炒香肠是一种特殊的甜味菜肴，具有咸味。这里用的香肠是广式腊肠，酒香甜甜。因此，搭配口感酥脆、微甜的青红甜椒，不仅可以增加菜肴的甜味，还可以使菜肴美观诱人，让人更有食欲。

双椒炒香肠实践教程:

1.甜椒洗净去籽，切成菱形块备用。

2.将香肠切片，放入锅中蒸熟。

3.锅里烧开水，放入甜椒，煮开沥干。

4.火锅放油，放葱根，蒜片，姜片，放香。

5.加入焯过的甜椒，略炒。

6.立即加入蒸香肠、盐、糖、鸡精调味，翻炒。

7.加入少许水淀粉使锅变稠，撒上葱花。

成品图:

双辣椒炒香肠小技巧；

1.甜椒不宜溺死太久。水打开后，等一会儿就可以排水了。如果时间太长，会比较软，不脆；

2.香肠要提前蒸掉水分，因为煸制时间短，不容易煮香肠。直接炸的话会把香肠炸了，容易干，味道不好。

3.除了甜粤香肠，还可以换成其他口味的香肠。但是，味道却截然不同。

介绍了双辣椒炒香肠的简单常规工艺。如果想吃香肠不要太油腻，最好不要省略煎之前蒸香肠的过程。当然，如果想节省时间，也可以切细直接炒。控制好温度就行了，不然容易翻炒，影响口感。