支竹是腐竹的一种，是一种非常美味的豆制品。这道砂锅支竹鱼头煲是将支竹和鲜美的鱼头搭配，吃起来非常的美味，在做的时候它是将鱼头煎好后在和支竹一起煮制，这样做可以让鱼头炖煮时不那么容易散掉，并且煎过的鱼头也会是香香的，腥味也会减少不少。做好的成品菜中，支竹吸收了鱼头的鲜美和有味的汤汁吃起来很是美味，而鱼头因为和姜片一起煎制过，所以没有一点腥味。

　　砂锅支竹鱼头煲的做法教程：

　　1.将支竹用清水浸泡湿软，用剪刀剪成约5厘米长的小段。鱼头切成小块备用。葱切段。

　　2.砂锅里加入两碗清水，大火烧开。

　　3.另起油锅，将鱼头和姜片先煎一煎，鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。

　　4.砂锅的水烧开后加入支竹，将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面，淋入两圈花生油，盖锅中火，煮10分钟左右。

　　5.加入食盐、砂糖，将葱段加入，盖上砂锅盖焖一会即可。

　　成品图：

　　砂锅支竹鱼头煲的美味小窍门：

　　1.鱼头要新鲜，买回来马上煎香，然后煮，吃起来不觉得腥的。

　　2.这个支竹吸水才好吃，煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干哦。

　　3.煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦。

　　砂锅支竹鱼头煲的做法介绍到这里就结束了，秋季来了，天气渐冷，在这个时候不妨来上这么一道暖暖的砂锅支竹鱼头煲和家人一起尝一尝，补补身体，很是不错的哦。