昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

昂刺鱼炖豆腐的做法:

1.昂刺鱼买回来打理干净，去腮、去肚，洗净血污沥干。

2.准备材料：生姜、香葱、蘑菇。

3.豆腐切成小块 ，蘑菇切成小块。

4.锅里下入少量的油，放入姜片炒香。

5.下入昂刺鱼小火煎制一会。

6.放入清水或者高汤，下入蘑菇和豆腐块。

7.调入盐、白胡椒粉、料酒盖上盖子，中火炖约10分钟。

8.10分钟后打开盖子，一锅香浓的鱼汤就做好了，撒上葱花或香菜即可。

成品图:

做昂刺鱼炖豆腐的小提示:

处理黄辣丁的时候要小心点，它头部有大刺会很容易扎手，最后请卖的师傅帮忙打理好 ，拿回来清洗最好。