常常有人问我鳝鱼怎么样做好吃,今天就推荐一种很补的搭配方式。韭菜炒鳝丝,做法相当简单,最重要的是这道菜含有的营养价值很高，有益肾壮阳的功效。不妨亲手来动手尝试做这道美食,下面就是做炒鳝丝的图解。

韭菜炒鳝丝的做法：

1.准备好原料，所有原料处理干净，韭菜，干辣椒切段，生姜剁碎。

2.热锅冷油，煸香生姜，辣椒段，加入鳝丝。

3.加入料酒翻炒均匀加少许水烧两三分钟，加入韭菜段。

4.大火炒匀开盖烧几十秒加盐，鸡精，胡椒粉调好味就可以。

成品图：

韭菜炒鳝丝的小诀窍：
划鳝丝时活的黄鳝可能不太容易划，可将黄鳝加水煮开再加工会容易很多，但要注意烧开即关火，否则容易烧烂，而且冷水下锅比较好，水烧开再下活的黄鳝会把你的厨房弄的一塌糊涂。