这道泡椒猪蹄是一道食用的美味佳品，这个猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，营养丰富，味道可口，并且不含胆固醇，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。这道菜放了泡椒，哎呀，我以为是微微辣，这酱汁不放泡椒末就好了，边吃边说有点儿辣啊，哈，下次不放了。

泡椒猪蹄的做法图解：

1、猪蹄剁好，洗净。

2、入锅加入姜葱烧开清水，焯水。

3、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。

4、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。

5、黄瓜切小块。

6、调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。

7、锅里加入泡椒、花椒，烧开。

8、加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。

9、装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。

10、或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。

成品图：

泡椒猪蹄的怎么做好吃小技巧：

1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。

2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。

3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。

食物的营养功效：

1、猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

2、猪蹄被发现营养丰富、味道可口，又富含丰富的胶原蛋白，猪蹄里的胶原蛋白，那可是美容，去皱，祛斑，还美白嫩肤的好东西。

3、猪蹄它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴。