猪油渣对于上来一定年纪的人都应该知道是什么食物，小时候油渣刚炸出锅时我经常会趁热拿上几块蘸着白糖当零食吃，觉得特别特别香。这都是儿时的回忆，而今天我用它做的泡椒炒猪油渣非常的香嫩爽口，开胃下饭，但是油渣已然算是“垃圾食品”了要适量哦！

泡椒炒猪油渣的做法：

1、准备好原料，将蒜苗洗净沥干。

2、泡椒切成圈，大蒜拍破去皮，切成粒，蒜苗切成段。

3、热锅放油，下大蒜粒与泡椒，炒匀。

4、放入猪油渣，放入盐、白糖、辣椒油、鸡精，炒匀。

5、放入蒜苗，炒匀即可出锅。

成品图：

泡椒炒猪油渣小提示：

1、猪油渣如果是刚炸出来的，可以这样直接炒。如果是已经放凉后口感不脆了，那么最好是用热锅先炒一炒，再放其它的佐料。

2、下入蒜苗后快速炒匀即可出锅，不要炒太久，以确保蒜苗的清香味。

猪油渣的简介：

猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

猪油渣的禁忌人群：

适宜人群：一般健康人可少量食用。

禁忌人群：肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。