这道菜是我在深圳学的简单素菜。有大蒜片的味道，有营养的蘑菇和西兰花一起油炸，非常美味。材料

西兰花300克，香菇6只，大蒜2只，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升

实践

1.将干香菇在温水中浸泡1小时，然后去掉蒂，切成1厘米宽的条。将大蒜切成薄片，将西兰花花蕾切成直径约3厘米的小花蕾。

2.将锅放在高温下，将油倒入锅内，并将其燃烧至油温的50%。加入蒜片，翻炒约1分钟。加入蘑菇，翻炒大约1分钟。加入西兰花和精盐，翻炒均匀。加入1汤匙清水。盖上锅盖。将火调至中火，煨约7-8分钟，直到西兰花变软，继续翻炒。最后，将蒜片从盘中取出。