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网站首页台湾腌制生蛤蜊的做法_酒香四溢百吃不腻
[导读]：“ 蛤蜊 作为 海鲜 一种，本身营养就很丰富，加点 调料 简单烹饪出来就会很鲜美。今天小编就教大家一款台湾腌制生蛤蜊的做法，除了蛤蜊的鲜香还会带有 米酒 的香味，做起来很是
“蛤蜊作为海鲜一种，本身营养就很丰富，加点调料简单烹饪出来就会很鲜美。今天小编就教大家一款台湾腌制生蛤蜊的做法，除了蛤蜊的鲜香还会带有米酒的香味，做起来很是简单。吃完蛤蜊还能把汤汁泡米饭，佐酒下饭都是个不错的选择，酒香四溢百吃不腻。”
食材清单
- 蛤蜊 200克
- 米酒 400毫升
- 大蒜1个
- 生姜1块
- 辣椒5克
- 酱油 适量
小技巧
1.用米酒冷冻浸泡一个晚上，能够中和掉所有海鲜中特带的一丝寒气，以至于消减过多海鲜带给人体的影响。 2.蛤蜊一定要选用新鲜鲜活的，在冷冻之后味道更加鲜美，否则会影响口感。 3.新鲜的蛤蜊买来放入水中，在水中加入些许油或者一些盐，能够让蛤蜊快速吐沙。 4.没有米酒的小伙伴也可以用黄酒和花雕酒来代替使用，但是米酒更加香甜。
腌生蛤蜊的做法步骤
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的新鲜蛤蜊事先浸泡在清水里8-10分钟，冲洗干净，沥干水分等待备用。
2 在盆中倒入适量的米酒，处理好的蛤蜊放进去，米酒的量一定要高过蛤蜊的高度，再将其放入冰箱冷冻一个晚上。
3第二天拿出冷冻好的蛤蜊，自然解冻以后把生姜、大蒜洗净切成片状，同辣椒一起放进去。加入适量的酱油，酱油的量可以自己目测，稍稍没过食材即可。
4最后将蛤蜊放入冰箱冷藏2-3个小时，便可以取出食用清凉酸爽的蛤蜊食用了，一份台湾腌生蛤蜊就完成啦。
营养密语
1.蛤蜊具有滋润内阴，因其肉质新温滋润的特点。蛤蜊还有消渴润燥以及降血脂的神奇效果，适合血脂高的患者食用。 2.但是蛤蜊性寒，寒性体质的人群尽量减少食用。
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