这道素菜的特色是大蒜和胡椒的结合。为了突出这一特点，辣椒和大蒜的用量应该稍大一些。从火的开始到结束，它尝起来很新鲜。同时保持了蕹菜的天然绿色；真的很新鲜。

材料:空心菜300克，植物油30克，干辣椒4只，蒜头4只，胡椒3克，盐3克，味精3克

实践

1.将每手蕹菜切成2-3段；洗涤和排水；将干辣椒切成2厘米的段。

2.将锅放在火上，烧热油至9%成熟，用大火煸炒干辣椒、胡椒和大蒜。加入蕹菜，翻炒2分钟，加入盐和味精，翻炒均匀，炒熟后去掉辣椒和干辣椒。