1首先把冬瓜的外皮清除掉，用刀切成片状，厚度为0.5毫米左右，大蒜剥掉表皮洗净，青椒洗净切成块状。

2在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，把鸡肉在水龙头下洗净，用刀切成块状放入锅里焯一下，看到表面变色后捞出来沥干水分。

3另起锅，开启中火烧热，再倒入食用油、花椒、生姜块、豆瓣辣酱进行煸炒，等到有香味飘出。

4再放入焯过的鸡块进行炒制，看到鸡块表面上色好后，加入干红椒、八角、草果、甘草和啤酒进行煮制。

5等到鸡块熟了八成的时候放入大蒜粒、冬瓜、生抽，一边搅拌一边煮，直到冬瓜变软，再放入青椒翻炒1-2分钟就可以出锅盛入大碗里食用了。