1在深底锅里倒入清水，转达大火将其煮开，再放入鹌鹑蛋进行煮制，直到鹌鹑蛋煮熟后捞出来剥掉蛋壳，五花肉用清水洗净切成块状。

2在炒锅里放入食用油，开启中火把油烧热，等油温到了5成的时候放入处理好的鹌鹑蛋进行炸制，看到表皮呈现虎皮状的时候捞出来放入吸油纸上，吸出油分。

3在炒锅里留点油放入五花肉块进行滑炒，等到表面变色后放入红糖和白糖不停的翻炒，直到融化并且将五花肉上色。

4再放入料酒炒出香味，之后加入香叶、花椒、葱段、姜片炒制片刻，等有了香味并且五花肉变色微黄。

5再添加老抽、生抽翻炒上色，倒入清水，水量没过所有的食材，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后，撇去水面上的浮沫。

6再盖上锅盖，转为小火煮制片刻，大约40分钟后放入鹌鹑蛋继续煮，大约20分钟后加入盐、水淀粉、香油搅拌均匀，即可关火盛入盘中，可以食用了。