1首先田螺肉用清水洗干净，清洗完表面的泥沙后沥干水分，用刀切成小丁，这样就算宝宝也可以食用。

2把生姜和大蒜的表皮削掉，清水洗净后用刀切成末，小红椒和紫苏洗净，沥干水分后小红椒切成圈，紫苏切碎就可以了。

3在炒锅里倒入食用油，转到中火使油烧热，等看到油烟之后放入田螺肉进行炒制，把表面的水分炒干即可盛入盘中。

4洗净原来的锅，再倒入食用油烧热，放入盐和田螺肉进行爆炒，看到肉质紧缩后，加入米酒、姜末、蒜末和红椒圈翻炒均匀。

5最后放入老抽和紫苏翻炒几下，投放胡椒粉和葱段翻炒均匀就做好了，可以盛入盘中，搭配米饭最好吃。