1把炖肉料和麻椒分别放入茶包里，收紧捆绑起来，不要煮的时候散掉就可以了（喜欢辣味重一点的话花椒不需要放入茶包）。

2在深底锅里倒入清水，开启大火进行煮制，把鸭锁骨用清水洗干净，沥干水分后放入锅里进行焯制，大约几十秒即可捞出来放入凉水中冷却。

3在深底锅里放入炖肉料茶包、近端、姜片、红辣椒、老抽、生抽、鱼露、料酒、红曲粉、冰糖进行煮制，一边煮一边搅拌，大约15分钟，并且煮出香味。

4再放入鸭锁骨调为中火继续煮制，大概40分钟后调入盐、鸡精搅拌几下，发现鸭锁骨表面已经上色就可以了。

5盖上锅盖关掉火进行焖制，大约30-60分钟，这样可以很好的使鸭锁骨入味，时间一到就可以掀开锅盖盛入盘中食用了。