主料：芹菜500克

　　辅料：辣椒(红，尖)100克

　　调料：盐10克，胡麻油20克，姜10克，味精2克

　　特点：红绿分明，鲜嫩爽口。

　　制作方法：

　　1、芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用；鲜红辣椒洗净，去把、去籽，切成细丝；姜洗净去皮切成丝。

　　2、芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。