主料：草鱼1000克

　　调料：大葱15克，姜10克，淀粉(玉米)30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克

　　制作方法：

　　1、将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；

　　2、鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；

　　3、大葱洗净切丝；

　　4、生菜洗净，摆放盘中；

　　5、糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；

　　6、锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；

　　7、复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；

　　8、锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

　　小帖士-健康提示：

　　1、鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸；

　　2、鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。