“早上逛菜市场，碰到有土猪的耳朵在卖，大大的，厚厚的，这可是不常见的好东东，立马买下来，回家做了卤猪耳。
猪耳很有营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。卤好当凉菜吃的“卤猪耳”，富含胶质，口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。”

主料

• 猪耳朵 一只
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 孜然 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 适量

辅料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

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