炝拌绿豆芽的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 绿豆芽 500g 辅料 小葱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白醋 适量 白糖 适量 味精 适量 辣椒粉 适量 香油 适量 玉米油 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌绿豆芽的做法步骤
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1绿豆芽提前洗净控水,坐锅烧水,水里放一点白醋,水开煮绿豆芽,煮到豆芽没有生豆味儿,捞出过凉水控水备用。
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2葱、香菜、蒜切碎备用。
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3豆芽挤干水分放稍大点的盆里,太长可以切几刀,放调味料,一匙生抽,一匙蚝油,一匙白醋,一匙香油,一匙白糖,少许盐和味精,最后放辣椒粉,不吃辣可以省略。
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4起锅烧少许玉米油,烧到微微冒烟,泼到调味料上。快速搅拌均匀
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5成品
小窍门
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多,会腻,不一定要玉米油,没有味道的油都可以。
最后泼的热油不要太多,会腻,不一定要玉米油,没有味道的油都可以。
来自 lengnina 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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