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东北蘸酱菜的做法

发布时间:2021-08-15 22:18:45分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:3张图片 “ 蘸酱菜在东北很受欢迎,过年时节尤受追捧,诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵。夏天,很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、
#特色美食#东北蘸酱菜的做法

  3张图片

蘸酱菜在东北很受欢迎,过年时节尤受追捧,诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵。夏天,很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、黄瓜,拿水冲冲,蘸点自家酿的黄豆酱,配上一碗米饭,一顿午餐就打发了。

东北人的饮食习惯就是这样,重油盐,很多菜都生吃。这个心里美萝卜是我婆婆种的,纯天然有机食品,吃起来有丝丝甜味。

昨晚家庭大聚餐,有羊汤、肠肚、猪蹄、青菜、鱼……这盘蘸酱菜吃的最快。

食材明细

主料
  • 心里美萝卜 半个
  • 旱黄瓜 1根
  • 干豆腐 1/2张
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 黄豆酱 1勺
  • 葱花 少许
  • 植物油 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

东北蘸酱菜的做法步骤

  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:1
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    婆婆种的心里美萝卜,未使用任何肥料,纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开,再切薄片。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:2
    2
    旱黄瓜洗净,纵向切四份,再横向切断。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:3
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    干豆腐切块。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:4
    4
    把切好的菜交叉摆在盘子周围,中间留出空。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:5
    5
    锅注油烧热,直接打入两个鸡蛋(其中一个还是双黄的)。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:6
    6
    用铲子快速铲碎,炒至七八分熟。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:7
    7
    加入黄豆酱,快速炒匀。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:8
    8
    加点葱花。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:9
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    炒匀即可。
  • #特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:10
    10
    把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。

小窍门

1.东北人很喜欢吃蘸酱菜,很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱,比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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