东北蘸酱菜的做法
[导读]:3张图片 “ 蘸酱菜在东北很受欢迎,过年时节尤受追捧,诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵。夏天,很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、
3张图片
“蘸酱菜在东北很受欢迎,过年时节尤受追捧,诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵。夏天,很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、黄瓜,拿水冲冲,蘸点自家酿的黄豆酱,配上一碗米饭,一顿午餐就打发了。
东北人的饮食习惯就是这样,重油盐,很多菜都生吃。这个心里美萝卜是我婆婆种的,纯天然有机食品,吃起来有丝丝甜味。
昨晚家庭大聚餐,有羊汤、肠肚、猪蹄、青菜、鱼……这盘蘸酱菜吃的最快。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
东北蘸酱菜的做法步骤
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1婆婆种的心里美萝卜,未使用任何肥料,纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开,再切薄片。
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2旱黄瓜洗净,纵向切四份,再横向切断。
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3干豆腐切块。
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4把切好的菜交叉摆在盘子周围,中间留出空。
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5锅注油烧热,直接打入两个鸡蛋(其中一个还是双黄的)。
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6用铲子快速铲碎,炒至七八分熟。
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7加入黄豆酱,快速炒匀。
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8加点葱花。
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9炒匀即可。
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10把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小窍门
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜,很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱,比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱,比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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