冷藏版炝拌绿橄榄的做法
[导读]:1张图片 “ 绿橄榄口感清脆,营养丰富,用炝拌的做法让菜品更有味道,做好冷藏后再吃,在这炎热的夏天里是一道消暑美味。 ” 食材明细 主料 绿橄榄 1棵 辣椒丝 适量 花椒 适量 辅
1张图片
“绿橄榄口感清脆,营养丰富,用炝拌的做法让菜品更有味道,做好冷藏后再吃,在这炎热的夏天里是一道消暑美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冷藏版炝拌绿橄榄的做法步骤
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1准备材料。
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2把绿橄榄洗净,去蒂,在菜帮的位置如图切几道,然后,一叶一叶的把绿橄榄剥下来。
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3一定是一整叶的剥下来,不要撕碎更不要用刀切。
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4锅中加水烧开,加少许盐或者滴几滴油,这样焯出的菜颜色光泽翠绿。这道菜好吃的秘诀就是要一整叶的焯水,然后再撕成小块拌起来才好吃,比先撕成小块再焯水的口感好很多。焯水也就一两分钟吧,菜叶微微变软、半透明状即可,不要焯时间太长,口感就不清脆了。
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5焯好水捞出放入凉开水中拔凉。要用凉开水或者纯净水,因为后面直接浇油拌好可以吃了,所以不可以用自来水。
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6控干水,用手撕成小块。
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7撕好的菜加入适量盐、味精、辣椒丝,备用。
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8锅中加油烧热,加入花椒爆出香味,再加入辣椒丝爆香捞出花椒辣椒丝。
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9把油浇入备好的菜里,拌均匀,尝好味道。
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10放入一个有盖子的容器里。
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11放入冰箱冷藏一个小时再吃,这也是这道菜好吃的秘诀,口感凉爽、鲜、辣可口。记住是冷藏不可以冷冻。
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12消暑美食,吃的时候可以盛出一些,其余的放回冰箱,下顿吃的时候再拿出来,建议一天内吃完,不要过夜呦。口感非常好,我女儿都拿来当零食吃。
小窍门
这道菜好吃的秘诀要整叶的焯水,然后用手撕不用刀切。
来自 简单是快乐的 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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