糊辣皮蛋茄子的做法
[导读]:2张图片 “ 口感醇厚,糊辣增香。 ” 食材明细 主料 皮蛋 3个 茄子 1根 辅料 菜籽油 0.5汤匙 凉拌酱油 2茶匙 盐 1茶匙 芝麻油 1茶匙 醋 0.5茶匙 熟白芝麻 0.5茶匙 大蒜 4瓣 干海椒 1撮 花椒
2张图片
“口感醇厚,糊辣增香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糊辣皮蛋茄子的做法步骤
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1长茄子,去蒂、清洗,在加盐的沸水中煮粑。
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2将茄子手撕成长条,盘在凹盘中。
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3皮蛋剥壳切块,放在茄条上;
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4放凉拌酱油、醋、芝麻油,和熟白芝麻、大蒜片。
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5锅热少油,小火下花椒、干海椒炒香捞出;
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6花椒、海椒放凉后盅烂碎。
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7花椒和海椒碎洒在蒜片上;
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8菜油烧至冒烟,浇在花椒和海椒碎上面;
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9挍拌均匀即可。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
凉菜
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