青辣椒蒜香伏问菜的做法
[导读]:1张图片 “ 这是一道在餐桌上差不多被遗忘的开胃菜!青辣椒蒜香伏问菜!制作简单,过程有趣! ” 食材明细 主料 新鲜空心菜 1000g 青辣椒 6个 蒜 6颗 辅料 油 20g 盐 10g 芝麻油 3g 酸咸
1张图片
“这是一道在餐桌上差不多被遗忘的开胃菜!青辣椒蒜香伏问菜!制作简单,过程有趣!”
食材明细
- 酸咸 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
青辣椒蒜香伏问菜的做法步骤
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1购买1000g新鲜空心菜,洗干净摘去黄叶,然后摊开至干净的地方晾晒(不需要阳光直射也可以),至空心菜萎掉5成左右
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2然后把空心菜切1.5cm左右的小段放入大点的盆
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3均匀撒盐,撒盐标准可以按照炒同等青菜的量偏少一点点,然后用手搓衣服一样均匀的把撒了盐的空心菜搓3-5分钟!至所有的菜都搓的有一点点出水或看上去通透!
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4然后装入干净的玻璃瓶密封
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52天以后就可以取出一部分试着炒一份青椒伏问菜了
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6热锅下油,放入切好的青椒和蒜籽,锅内辣椒和蒜爆香后将空心菜倒入,搅拌1分钟即可出锅!
小窍门
湘潭本地青辣椒,味道更正宗
来自 寂寞哥最潇洒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
私房菜
湘菜
农家菜
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