水晶虾冻的做法
[导读]:2张图片 “ 晶莹剔透的水晶虾冻,用鱼胶粉和鲜虾制作而成,醮酱料来吃,别有一番滋味。 ” 食材明细 主料 料酒 1小勺 鲜虾 9个 姜片 2块 凉开水 250ml 鱼胶粉 20克 辅料 盐 适量 胡椒粉
2张图片
“晶莹剔透的水晶虾冻,用鱼胶粉和鲜虾制作而成,醮酱料来吃,别有一番滋味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水晶虾冻的做法步骤
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1将虾洗净去头去壳去虾线,留虾尾,用刀切开虾背。
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2将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。
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3加入少许盐和一小勺料酒,适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。
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4上小锅入适量水和姜片煮开,将虾烫熟捞起。
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5取个小盆,加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉,坐热水搅拌至鱼胶粉融化。
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6准备9个蛋挞模。(没挞模可用较深的勺子)
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7将烫熟的虾摆入挞模里。
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8倒入已融化的鱼胶粉水,放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。
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9凝固后的成品,醮点自己喜欢的酱料来食用,清淡可口。
小窍门
成品取出后要马上食用,否则会融化。
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