麻辣香苦瓜条的做法
[导读]:2张图片 “ 这道菜肴的特点是调味,关键是料汁的制作。料汁的麻香来自于花椒,辣香靠的是辣椒,还有芝麻的纯香,并且油中还有大料桂皮的厚重香气。将其和清脆的苦瓜搭配,是一
2张图片
“这道菜肴的特点是调味,关键是料汁的制作。料汁的麻香来自于花椒,辣香靠的是辣椒,还有芝麻的纯香,并且油中还有大料桂皮的厚重香气。将其和清脆的苦瓜搭配,是一道很好的开胃小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣香苦瓜条的做法步骤
-
1主料: 苦瓜调味料: 油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。
-
2把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水,加少许盐、几滴油。放入苦瓜条,汆烫至断生即可。
-
3捞出放入容器里,加盐、味精调味。翻拌均匀后,腌制10分钟,入底味。
-
4做麻辣香汁:锅中放油,放入大料、桂皮、花椒,小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒,把油温降至5成热后,浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中,将其拌匀晾凉即可。
-
5取腌制好苦瓜摆盘。
-
6浇上麻辣香汁,即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。
小窍门
汆烫苦瓜的开水中加盐和油,能使苦瓜脆、绿、亮。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
儿童
老人
川菜
夏季食谱
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:爽口将军菜的做法
下一篇:怪味豆腐丝的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们