爽口将军菜的做法
[导读]:4张图片 “ 提起油条入菜,不得不提在山东负有盛名的将军菜,在山东生活的人们几乎都知道,这是一道非常爽口的下酒凉菜,吃起来别有风味。这道菜制作简单用料普遍,一年四季随
4张图片
“提起油条入菜,不得不提在山东负有盛名的将军菜,在山东生活的人们几乎都知道,这是一道非常爽口的下酒凉菜,吃起来别有风味。这道菜制作简单用料普遍,一年四季随时可取。用黄瓜、宽粉、麻汁、蒜泥这几样随时可取的食材拌合在一起,一盘非常爽口的小菜就端上餐桌了,是餐馆和家庭制作比较普通菜肴。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爽口将军菜的做法步骤
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1准备好所有材料
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2油条切成斜段
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3黄瓜洗净用刀拍扁
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4斜切成块
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5宽粉入锅中煮熟
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6用凉开水冲凉
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7蒜拍扁加入少许的盐,
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8用蒜臼捣成蒜泥
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9在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋
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10边加边搅,若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀,状态是粘稠的线状流淌
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11加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀
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12这样拌汁就做好了
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13黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味
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14材料全部处理好后
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15将所有处理好的材料放在容器里,再放上少许的香菜,将做好的拌汁倒入容器中,再滴上少许的香油。
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16搅拌均匀,盛盘,将军菜就做好了。
小窍门
1. 制作将军菜的油条最好是剩油条,剩油条做这道菜才好吃。
2. 宽粉提前煮透再过下凉开水,否则容易粘在一起不爽滑。
3. 芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干,之后会随着液体的填加就会变稀好搅了,液体必须分次少量的添加,不可以将所有的液体一次性加入,这样就不容易搅开了。
2. 宽粉提前煮透再过下凉开水,否则容易粘在一起不爽滑。
3. 芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干,之后会随着液体的填加就会变稀好搅了,液体必须分次少量的添加,不可以将所有的液体一次性加入,这样就不容易搅开了。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
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