粉条拌韭菜的做法
[导读]:2张图片 “ 韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用
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“韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。
春天的韭菜之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,味道最香。
我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用,这次用韭菜做一道凉拌菜,味道相当的清爽、开胃,既有嚼头,还没有韭菜的辛辣异味,保证让您胃口大开。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
粉条拌韭菜的做法步骤
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1主料:春韭菜500克、干粉条200克;副料:青红椒;调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
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2将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋,各种调料混合一起,搅拌均匀
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3青、红椒切圈备用
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4粉条放入温水泡透
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5锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
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6捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
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7将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
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8将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可
小窍门
1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观;
2、调料要依个人口感适量添加。
2、调料要依个人口感适量添加。
来自 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类:
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