毛葱苗回锅肉的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 五花肉 1块 毛葱苗 几根 辅料 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 姜 适量 蒜 适量 咸香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 毛葱苗回锅肉的做法步骤 1 买了一大条五花
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
毛葱苗回锅肉的做法步骤
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1买了一大条五花肉,这是分割后的一块,肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里
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2煮15-20分钟,捞出,冲去表面浮沫,彻底放凉
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3买了一捆毛葱苗
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4取适量毛葱苗洗净
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5切段,葱白和葱叶分开放
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6准备姜蒜、郫县豆瓣酱
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7放凉后的五花肉比较容易切薄片
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8锅里加一小勺底油
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9下五花肉
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10煸出油脂,炒至五花肉表面微焦
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11下姜蒜炒香
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12加入豆瓣酱
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13炒出红油,再加适量生抽炒香
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14加入毛葱苗葱白部分,翻炒几下
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15加入毛葱苗叶子部分
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16快速翻炒均匀即可。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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