山药炒合菜的做法
[导读]:1张图片 “ 春季到了,多吃一些清单类的蔬菜,少一点调料加入,多尝一些清新自然的味道,也是健康生活的享受。 ” 食材明细 主料 山药 200克 胡萝卜 200克 木耳 50克 青椒 1只 辅料
1张图片
“春季到了,多吃一些清单类的蔬菜,少一点调料加入,多尝一些清新自然的味道,也是健康生活的享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药炒合菜的做法步骤
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1山药去皮切段切片,浸在凉水盆中(以防止氧化变色)。
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2准备合菜的材料:胡萝卜切段切片,木耳提前泡发去蒂,青椒去籽切滚刀片,葱姜蒜切末。
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3起锅烧油。
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4爆香葱姜蒜末。
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5下入胡萝卜、青椒煸炒(要掌握一个理念:纤维较厚的菜蔬要先放入锅中炒制,以便早一点释放水份变软)。
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6加入山药煸炒,加入酱油、加入蚝油,当菜蔬有水分释放,加入调料就能很好地入味。
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7继续煸炒几下,即可出锅(这里面我没有下其余的调料,就是用酱油起到增香和含有咸味的作用,加入蚝油是为了提香,作为一个大厨,对什么菜用调料有讲究)。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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