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[导读]：磷虾仁玉子豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的磷虾仁玉子豆腐的家常做法，磷虾仁玉子豆腐的做法步骤图解，更多家常磷虾仁玉子豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蛋黄15克
胡萝卜1根
玉子豆腐 1袋
南极磷虾仁 200克
3人份
辅料
others
生姜 少许
食盐 1克
淀粉 20克
又伊鲜1汤匙
亚麻籽油 1小勺
磷虾仁玉子豆腐的做法
步骤
step
1
备好所有食材
步骤
step
2
胡萝卜用奈瓷刨皮刀刨皮外皮
步骤
step
3
洗净后切稍厚度适中的圆片、葱叶切沫、生姜切片备用
步骤
step
4
将玉子豆腐包装袋擦拭干净，从中间虚线切开后再切大片
步骤
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5
与胡萝卜片一起放至干净的餐盘中
步骤
step
6
事先从冰箱里出南极磷虾仁、放至室温中自然解冻
步骤
step
7
化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下，过滤掉海水的味道
步骤
step
8
化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下，过滤掉海水的味道
步骤
step
9
加入食盐、淀粉和蛋黄液、顺一个方向搅拌均匀
步骤
step
10
借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团
步骤
step
11
用小号挖球器舀一勺蛋黄磷虾肉团、反扣在玉子豆腐上
步骤
step
12
做好是这样的，还将剩余的肉团做了水汆蛋黄磷虾丸子
步骤
step
13
13沸水上锅大火蒸5~6分钟
步骤
step
14
此时用又伊鲜和亚麻籽油调点酱汁
步骤
step
15
取出餐盘，将刚调好的蘸汁均匀地淋在蛋黄磷虾玉子豆腐上
磷虾仁玉子豆腐的成品图
磷虾仁玉子豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入蛋黄液和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团，也可使口感更加滑嫩，成品颜色金黄漂亮。
2、如果做宝宝辅食，在制作过程中除天然食材外，尽量避免使用过多调味品，如料酒、鸡精等。
3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥，带点颗粒口感会更好；当然也可以用料理机打成细泥。
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