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网站首页姜葱炒蟹的做法
[导读]：1张图片 “ 蟹肉鮮甜 惹味！！！ ” 食材明细 主料 蟹 2只 辅料 姜 8块 葱 一把 干葱头 3颗 調味料 蚝油 1 湯匙 水 2 湯匙 糖 2匙 酒 1湯匙 生粉 2匙 葱香 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难
1张图片
“蟹肉鮮甜 惹味！！！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
姜葱炒蟹的做法步骤
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1首先處理蟹:1, 以刀後面尖端位置置用力啄下蟹腹2, 打開蟹腹並搣開，打開蟹蓋3, 去除蟹身的腮部和蟹蓋內的胃部4, 洗淨蟹後，抹走水份後加少許生粉略拌勻。 -
2蔥段 盡量將蔥白，青蔥分開切蔥片 略拍乾蔥頭 略拍 。
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3燒紅鑊加油燒熱，然后放薑和蔥白爆香，撈起。2, 將蟹件小心下鑊，用中大火以半煎炸方式將蟹件煎約 5-7分鐘。3, 然後放入乾蔥略炒，落少許酒， 再放入薑和蔥白，再下醬汁（即蠔油、水和糖）兜拌，最后下青蔥。4, 最後加少許生粉水同炒，炒至蟹件乾身便成。
小窍门
1、加生粉水前先試味，不夠咸可加入兩、三滴生抽提鮮。
2、劏好蟹後要盡快進行烹煮，蟹肉才不會出現霉霉的口感。
2、劏好蟹後要盡快進行烹煮，蟹肉才不會出現霉霉的口感。
来自 羅師奶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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