剁椒土豆片儿的做法
[导读]:1张图片 “ 红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳,麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。 ” 食材明细 主料 土豆 一个 泡椒 5个 辅料 老干妈三
1张图片
“红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳,麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒土豆片儿的做法步骤
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1准备一个新鲜的土豆。我们去皮,把它清洗干净。
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2从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟,洗去淀粉。
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3热锅起油,转至最小火,倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。
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4把土豆煎的微微有点两面黄,起锅备用。锅底留油
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5锅里放入剁椒,炒出香。
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6锅里留1/3的剁椒,其余的起锅备用
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7放入老干妈炒出红油。
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8放入土豆片翻炒均匀。放生抽,放入白糖继续翻炒。
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9放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。
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10起锅前放点醋,翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒,吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。
小窍门
这个土豆一定要煎熟生煎不可以焯水,醋要最后放。不喜欢老干妈的可以用郫县豆瓣酱来代替。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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