烧干扁豆丝的做法
[导读]:6张图片 “ 干扁豆丝是秋天晾晒的干菜,把新鲜的扁豆切丝,通风阴干晾晒而成。晾晒后的扁豆丝和新鲜的扁豆已经不是一种食材了,无论口感、味道、烹制方法都发生了变化。一般烹
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“干扁豆丝是秋天晾晒的干菜,把新鲜的扁豆切丝,通风阴干晾晒而成。晾晒后的扁豆丝和新鲜的扁豆已经不是一种食材了,无论口感、味道、烹制方法都发生了变化。一般烹制这种晾晒后的干菜,最好和肉类食材搭配。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧干扁豆丝的做法步骤
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1把干扁豆丝洗净,浸泡。
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2泡软后将其攥干水分备用。
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3把猪肉切条。
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4热油、放入葱姜炒香。
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5放入肉条煸炒。
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6烹入生抽。
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7放入备用的干扁豆丝。
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8翻炒,加适量清水。
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9小火烧制15分钟左右,使干扁豆丝熟透软烂。
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10加盐、味精调味。
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11翻拌均匀,旺火收汁后,即可关火。
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12出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、干扁豆丝很耐煮,一定用小火多烧一会才能熟透。
2、干菜的味道欠佳,所以要和肉类食材搭配烹制。
2、干菜的味道欠佳,所以要和肉类食材搭配烹制。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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