干锅手撕鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 大吉大利,今晚吃鸡。干锅手撕鸡是一道非常有特色的四川干锅。今天我采用的是鸡腿肉来烹饪这道菜。麻辣鲜香。是过年用请亲友必不可少的菜式。 ” 食材明细 主料 鸡腿
1张图片
“大吉大利,今晚吃鸡。干锅手撕鸡是一道非常有特色的四川干锅。今天我采用的是鸡腿肉来烹饪这道菜。麻辣鲜香。是过年用请亲友必不可少的菜式。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干锅手撕鸡的做法步骤
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1新鲜的鸡腿,反面划上刀花,反复清洗。
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2冷水下锅煮至八分熟。这个不要煮的太软了。太软了不好吃。
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3过凉备用,冷却以后用手把它撕成适当的条。
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4锅里刷少许油。这次是煸炒。最小火把鸡肉煸熟煸出面多余的水分起锅。
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5锅里放多一些的油火把鸡肉炸熟炸这个肉发干。两面金黄时捞出备用。
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6锅起油,继续用中火。倒入炸好的鸡块。生抽,老干妈豆豉把他煸出香味。
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7放除干辣椒段。所有的配菜。继续翻炒。
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8放入鸡精,开最小火煸。
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9关火。放入干辣椒段翻炒。最后再放入五香粉,烧烤粉,花椒面提香。起锅撒上白芝麻。
小窍门
鸡肉一定要煸干才好吃。里面的干粉根据各位各人的口味调制。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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