三丝咸鱼尾的做法
[导读]:6张图片 “ 这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸,即使浸泡后,咸味也很重,于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配,葱姜可以去腥提味,胡萝卜富含维生素,
6张图片
“这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸,即使浸泡后,咸味也很重,于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配,葱姜可以去腥提味,胡萝卜富含维生素,同时也综合了咸鱼的咸味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
三丝咸鱼尾的做法步骤
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1主料: 咸鱼尾。
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2辅料: 胡萝卜、葱姜 。
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3把咸鱼尾浸泡5小时以上,中间要换水。
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4将其去鳞洗净。
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5划刀后放入盘中,用筷子垫起。
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6锅烧开水,放入蒸锅。
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7旺火蒸制15分钟。
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8把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。
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9把蒸熟的鱼尾放入盘中,滗净溢出的汤汁不要。
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10加少许捞汁提味。
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11热油、放入三丝翻炒均匀。
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12将其放在鱼尾上面,浇热油即成。
小窍门
1、因为咸鱼尾只有咸味,加少许捞汁帮助提鲜。
2、鱼尾大小不一样,蒸制的时间仅供参考。
3、蒸制鱼尾时用筷子垫起,便于蒸汽对流,熟的均匀。
2、鱼尾大小不一样,蒸制的时间仅供参考。
3、蒸制鱼尾时用筷子垫起,便于蒸汽对流,熟的均匀。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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