家常烧偏口的做法
[导读]:6张图片 “ 一般习惯于把偏口鱼叫做偏口,偏口的肉质细嫩,鱼骨光滑,没有坚硬的鱼刺,非常适合于老人小孩食用。由于肉质细嫩,所以烹制偏口最好以烧炖为宜,避免油炸。 ” 食
6张图片
“一般习惯于把偏口鱼叫做偏口,偏口的肉质细嫩,鱼骨光滑,没有坚硬的鱼刺,非常适合于老人小孩食用。由于肉质细嫩,所以烹制偏口最好以烧炖为宜,避免油炸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常烧偏口的做法步骤
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1把偏口鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
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2热油,放入葱蒜爆香。
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3旺火,放入偏口鱼。
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4烹入料酒。
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5再烹入适量醋。
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6蒸发后,加适量生抽
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7加适量清水,烧制5分钟。
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8把鱼翻面,加盐、白糖、少许辣椒酱调味,再烧制2分钟。
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9旺火收汁,即可关火。
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10出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、为了保持鱼的完整,尽量减少鱼的翻动次数。
2、要用辣味淡的鲜辣椒酱,可以起到去腥提味的作用。
2、要用辣味淡的鲜辣椒酱,可以起到去腥提味的作用。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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