糖醋面筋茭白的做法
[导读]:6张图片 “ 平时在我家最常做的就是茭白炒肉丝、茭白炒毛豆籽和油焖茭白。今天一早去菜场,看见本地菜农在卖茭白,一把一把扎好了带着壳的,一问每一把大概1.7斤卖5元。买了一把
6张图片
“平时在我家最常做的就是茭白炒肉丝、茭白炒毛豆籽和油焖茭白。今天一早去菜场,看见本地菜农在卖茭白,一把一把扎好了带着壳的,一问每一把大概1.7斤卖5元。买了一把回家,准备换个做法,做个糖醋味的茭白,里面再加点我家喜欢吃的油面筋。茭白有着它自身的清香味道,虽然不浓烈,但是用浓油赤酱也不会掩盖掉的,但是除了清香,茭白本身是没有更多的味道的,所以今天第一次调了糖醋的味道,吃起来更加开胃,真的不错!”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋面筋茭白的做法步骤
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1茭白剥去外壳洗净。
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2切成滚刀块。
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3放入水中绰一下水 。
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4捞出沥干水分,油面筋洗净后,每个都戳个洞 。
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5起油锅,放入茭白翻炒均匀 。
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6再加入油面筋一起炒匀 。
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7加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋炒匀。
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8稍微加点水后,盖上锅盖焖一会。
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9起锅前加入葱花。
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10即可出锅装盘。
小窍门
茭白含草酸比较多,所以炒之前最好能焯一下水
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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