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网站首页酸菜焖鸡的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 酸菜 250克 三黄鸡 700克 辅料 姜 6片 干辣椒 5个 盐 2克 鸡精 2克 生抽 4勺 老抽 半勺 葱 2棵 香叶 4片 红花椒 20粒 咸鲜 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酸菜焖
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜焖鸡的做法步骤
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1三黄鸡半只洗净后斩成小块。 -
2冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。 -
3焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。 -
4酸菜洗净挤干水份，切段。 -
5姜切片、干辣椒切段。 -
6将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。 -
7加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。 -
8另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。 -
9往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。 -
10最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。 -
11成品图。
小窍门
1、鸡肉斩块后最好先入锅焯一下水，这样可以去掉大部分的浮沫
2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感
2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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