肉末浇汁蒸茄子的做法
[导读]:2张图片 “ 烧茄子吃腻了,换个花样吃茄子 ” 食材明细 主料 圆茄子 1个 猪肉 适量 生抽 一勺 郫县豆瓣酱 1勺 糖 半勺 料酒 一勺 葱 适量 辅料 植物油 适量 微辣 口味 蒸 工艺 十分钟
2张图片
“烧茄子吃腻了,换个花样吃茄子”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
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1圆茄子切条,过清水洗净,放入适量盐搅拌一下。
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2把茄子条放入盘子里。
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3茄子放入蒸锅蒸十分钟。
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4蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
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5葱切片。
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6锅中放入适量植物油,放入肉沫炒至变色。
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7加入一勺郫县豆瓣酱。
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8翻炒均匀。
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9放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖翻炒均匀。
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10放入葱片。
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11大火翻炒均匀关火。
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12茄子蒸软出锅,由于茄子事先用清水洗过,又放了盐,蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
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13把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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