脆皮烤鸭腿的做法
[导读]:4张图片 “ 鸭肉的做法还蛮多的,我家最常做的就是啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤、烤鸭。我今天给大家分享的就是烤鸭,色泽红艳,鸭皮焦脆,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,实在太好吃
4张图片
“鸭肉的做法还蛮多的,我家最常做的就是啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤、烤鸭。我今天给大家分享的就是烤鸭,色泽红艳,鸭皮焦脆,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,实在太好吃了,一人一只鸭腿完全不够吃。鸭肉啃了,骨头恨不得都嘬一遍。如此好吃的烤鸭,被誉为“天下美味”而驰名中外,怪不得北京人都爱吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
脆皮烤鸭腿的做法步骤
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1鸭腿洗净,控干水分;
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2用盐将鸭腿抹一遍,可以多抹几下,帮助鸭腿入味;
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3备好腌料:酱油、料酒、冰糖、清水拌匀;再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮;
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4将第三步的腌料同鸭腿混合,让鸭腿浸泡在腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1晚;
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5腌制完毕后,将鸭腿取出,让它自然风干;
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6蜂蜜用少许清水稀释;将蜂蜜水刷在鸭腿上,鸭腿每个地方都要刷;
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7将鸭腿放在烤盘里;
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8烤箱上下火160度预热后,将烤盘放在中层,烘烤40分钟;
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9中途取出刷两次蜂蜜水,待表皮晾干后再放入烤箱继续烤;第二次刷完蜂蜜水时,烤箱温度调至220度,再烤15分钟;容易烤焦的部位需要包上锡纸;
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10【脆皮烤鸭腿】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整
来自 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
热菜
家常菜
烤箱菜
午餐
晚餐
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