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网站首页麻辣干锅的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 莲藕 150克 菜花 80克 菜心 50克 木耳 20克 辅料 香葱 25克 花椒 10克 味精 1克 辣鲜露 适量 酱油 3克 熟芝麻 5克 海鲜酱 10克 排骨酱 10克 蒜蓉辣酱 10克 香辣酱 20克 花
1张图片
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣干锅的做法步骤
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1备食材。 -
2备调料。 -
3食材洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片，杏鲍菇切片，木耳洗净。 -
4葱切段，姜、蒜切末，备熟芝麻。 -
5海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱、花生酱共置一小碗。 -
6锅入油，烧热下混合酱料。 -
7混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱。 -
8盛出。 -
9炒好的香辣酱。 -
10净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。 -
11捞出控油。 -
12锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香。 -
13放入原料。 -
14再放入香锅酱炒匀。 -
15倒入辣鲜露、酱油。 -
16调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋香油翻匀即成。
小窍门
1、自制香锅酱含盐量大，炒制时可不放盐或少放盐 。
2、各种酱料可根据自己口味自由调配。
3、辣鲜露也可用辣椒油代替。
2、各种酱料可根据自己口味自由调配。
3、辣鲜露也可用辣椒油代替。
来自 英英菜谱 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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