孜然肉片的做法
[导读]:4张图片 “ 这道【孜然肉片】选用的是猪里脊肉,要想使肉片滑嫩,一是不能切的太厚,二是要上浆。同时要想使孜然味道浓郁,要先把孜然炒熟后压破皮,才能够使味道释放出来。
4张图片
“这道【孜然肉片】选用的是猪里脊肉,要想使肉片滑嫩,一是不能切的太厚,二是要上浆。同时要想使孜然味道浓郁,要先把孜然炒熟后压破皮,才能够使味道释放出来。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
孜然肉片的做法步骤
-
1把里脊肉切薄片
-
2肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟
-
3加水淀粉反复抓匀上浆
-
4切好葱姜、胡萝卜
-
5热锅,放入孜然,小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用
-
6热锅凉油,放入上浆的肉片炒制变色,盛出备用
-
7锅留底油,炒香葱姜,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
-
8放入胡萝卜片煸炒
-
9放入备用肉片
-
10翻炒均匀,加少许盐、白糖调味
-
11撒入炒熟擀碎的孜然粉
-
12炒匀后即可关火
-
13出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、肉片的厚度,2mm左右就可以。
2、喜欢辣味的还可以加一些辣椒粉调味。
2、喜欢辣味的还可以加一些辣椒粉调味。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:土豆番茄烧鸡胸肉的做法
下一篇:白灼秋葵的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们